Breuren begint bij de bron duurzaam van eigen bodem
home-grown organic
Breuren kweekt zelf, oogst zelf, kookt zelf
Wij zijn het grootste groene horeca bedrijf van het Groene Hart. Met ons menu en in de “take away winkel” proberen wij bij te dragen aan een beter leven, zonder af te doen aan de smaak. Wij planten en oogsten de meeste van onze eigen groenten op onze boerderij, onze vis komt uit de Noordzee en ons vlees is van dieren die in het wild hebben geleefd. Alles zo lokaal mogelijk. Ook de leveranciers selecteren we op hun verhaal zodat onze gehele food en drink chain optimaal bijdraagt aan een iets betere wereld en een minimale footprint. Behalve heerlijke gerechten daarom ook een fijn gevoel.
‘Een inspirerend voorbeeld voor anderen, creatief in hun aanpak en vooroplopend in duurzaam ondernemen’, het zijn enkele van de lovende woorden die Robert Kranenborg sprak over de winnaars van de titel Meest Markante Horecaondernemers van Nederland.
“Prettig gezond voedsel met een bourgondische touch”
Wij geloven in dat je kunt stralen in dit bestaan
Heerlijk vertoeven op een frisse uitstraling van ons terras, de grote vijgen- en olijfbomen wapperend door de wind, uitkijkend op een groot bruisend plein met een prachtige kerk, mooie wijnen en een “traiteurs liefde” erbij……we hebben met zoveel liefde onze menukaart gemaakt……
We hopen je snel te zien!
Met groene liefde,
Ed, Sjuul en Wieteke Breuren & ons team
Menu: heerlijk gezond en zó smakelijk
so healthy, so tasty
Het menu is een reflectie van Breuren’s zijn werkwijze: bewust en eerlijk. Zo werken wij alleen met biologische en lokale producten. Vis komt gewoon van Hollandse vissers en vlees is van Europese bodem. Daarentegen zal de overbeviste tonijn nooit op het menu staan. Net als avocado, waar voor slechts één avocado wel honderden liters water nodig is. Als traiteur heeft Breuren een voorbeeldfunctie en daarom gaan wij voor duurzaam.
Traiteur en Take Away
In onze koelingen en schappen zijn er buiten de kaart om bijvoorbeeld vele maaltijden, salades, borrel hapjes en BBQ producten mee te nemen. Ook prachtige “wijnen voor thuis”, unieke vegan producten, onze eigen picallily, pindakaas, jam’s, vijgencompote en notencrunch en leuke gadgets te verkrijgen.
Breuren’s biologische BBQ box van onze eigen boerderij slagerij en Lindenhoff
24,50 per persoon (v.a. 2 pax)
Met onze biologische BBQ box met heerlijk topvlees uit eigen slagerij en de Lindenhoff, kant en klare salade’s uit onze moestuin en ambachtelijk brood zet u in no time een heerlijke zomerse complete BBQ neer zonder de inkoop en voorbereidingsstress, alleen zelf gezellig het vlees grillen! Voorzien van een goede handleiding.
De BBQ box bestaat uit:
(300 gram vlees p.p.)
- Rib-Eye van de Lindenhoff
- Ed’s hamburgers
- Verse venkel BBQ worstjes
- Italiaanse salade van boeren oertomaten, pesto
- Groene salade met gegrilde groenten en kruidenolie
- Groenten om te grillen
- Ambachtelijk Stokbrood van met aioli.
- Shiracha mayonaise
- Ed BBQ saus
- Kruidengrill olie
Breuren’s biologische Borrel box van onze eigen boerderij & slagerij
22,50 per persoon (v.a. 2 pax)
- Ed’s boerenmetworstje
- Ed’s Boerenpatè
- Petit Doruval en Blauwklaver kaasjes
- Zalm rillette
- Dips met aïoli, olijventapenade, babaganouch, kruidenboter
- Hoeve eitjes salade met verse bieslook
- Ambachtelijk Stokbrood
- Coppa di 18hoven Ham, 2 jaar gerijpt
- Ed’s Hausmacher
- Picalilly
- Kaaskrokantjes van parmezaan
- Ed’s Ossenworst
Breuren’s biologische Brunch box van onze eigen boerderij & slagerij
22,50 per persoon (v.a. 2 pax)
- Verse Croissant
- Boerenboter van de Lindenhoff
- Eigen Jam
- Vers geperste sinaasappelsap
- Fruitsalade
- Boerenyoghurt van de Lindenhoff met home made ganola
- 4 cakejes van Rose&Vanilla ( glutenvrij en melkvrij)
- Ed’s Boerenpaté
- Coppa di 18hoven Ham, 2 jaar gerijpt
- 1/2 bio stokbrood
- Boer Bert kaas
Eigen biologische slagerij
Ed heeft het slagersvak van jongs af aan al van zijn vader geleerd. Nu hebben we zelf een slagerij op onze boerderij en heeft Ed zich ontwikkeld als slager. Daarbij heeft de biologische slager Zwetsloot uit Kamerijk Ed geholpen met het opzetten van alle producten. Ed heeft hierdoor zijn eigen recepten kunnen ontwikkelen waaronder onze Hausmacher pate’s, worsten, hamburgers, droge hammen en beenham. De droge worsten en hammen worden gemaakt van onze eigen varkens. Alle andere producten kopen wij 100% biologisch vlees voor in.
Onze boeren: dichtbij, duurzaam, met alle aandacht
Breuren Boerderij
te Woerdens Verlaat
Alle worsten, hammen, patè’s, en alle varkens producten maakt Ed Breuren zelf in onze slagerij.
Fruit en de meeste groenten worden gekweekt op basis van permacultuur en voedselbossen. Op onze boerderij zijn wij geheel duurzaam circulair en onafhankelijk van derden.
De Lindenhoff te Baambrugge
Hier komen alle runderen vandaan en een aantal zuivelproducten. Een echt femilie bedrijf! Zij leveren al tientallen jaren aan vele grote chefs in Nederland.
Boer Bert
te Woerden
Alle eieren en de jonge en belegen kaas komt van deze Boer. Een prachtig bedrijf!
Stadsbakkerij Stevig brood
te Woerden
Al ons brood komt van biologische bakker Joost! Samen hebben we de desembol intwikkelt speciaal voor breuren. Prachtig brood zoals het heurt
Rose&Vanilla
te Utrecht
De cakes en taarten van rose&vanilla, gemaakt door Daphne, zijn allemaal glutenvrij en lactosevrij en ambachtelijk gemaakt met de beste biologische ingrediënten.
Kaas en Meer bij Brands
uit Woerden
Samen met de jonge onderneemsters hebben we een mooie selectie kazen, olijven en notenmixen gemaakt.
Molenvlietbrink 16, Te Woerden
Vins de Gilles
Gilles is onze franse wijnleverancier. Mede dankzij zijn beroemde wijnen uit de Limoux is Gilles samen met zijn zoon Julien een begrip in de Nederlandse gastronomie.
Grapedistrict
Onze andere wijnen uit Europa komen van Grapedistrict. Al een aantal jaren werken wij met deze jonge wijnleveranciers samen. Ze zijn gespecialiseerd in vele biologische wijnen en ontdekken steeds weer nieuwe kleinere onbekende wijnboeren.
Nederlandse Bieren
Wij werken met alleen Nederlandse bierbrouwers!
Oa. Brouwerij ’t Ij en Eeuwige Jeugd. Zeer smakelijke bieren waar goed over na is gedacht, daar houden wij van.
Engelhard Nederland
uit Woerden
Vormgever en merkontwerper.
Nieck is in de jaren ook een zeer goede vriend geworden. Hij heeft het eerste concept van breuren ontworpen en ons andere bedrijf VanRossumWoerden.nl. Nieck is een steengoede merkmaker, hij heeft zich al vele jaren bewezen in Nederland.
Al onze andere speciale producten in breuren zijn van vele verschillende Nederlandse kanjers!
Wij streven naar zeer lokaal en Nederlandse producten. Geen, tot zo min mogelijke vlieguren die nodig zijn om onze producten te verkopen.
Onze oorsprong: bewondering voor de natuur, respect voor de kringloop
Ons Groene Hart
Wij zijn Ed, Wieteke en onze dochter Sjuul Breuren, alle drie al jaren werkzaam in het prachtige horeca vak.
